Черният хайвер от есетра е сред най-скъпите и редки видове хайвер, тъй като есетрите достигат полова зрялост след 10-15 години и трябва да бъдат убити, за да се извлече икрата им. Затова производството на черен хайвер от есетра е строго регулирано и лицензирано от международни организации като CITES. В България има няколко ферми за развъждане на есетрови риби, които произвеждат черен хайвер от есетра по екологичен и устойчив начин.
Той има висока хранителна стойност и полезни свойства за здравето. Някои от здравните ползи от консумацията на черен хайвер от есетра са:
Подобрява сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа омега-3 мастни киселини, които намаляват риска от инсулт, инфаркт и атеросклероза.
Забавя процесите на стареене, тъй като съдържа антиоксиданти като селен и витамин Е, които предпазват клетките от оксидативен стрес.
Подпомага имунната система, тъй като съдържа витамин B12, който участва в производството на антитела и борбата с инфекции.
Повишава психичното здраве и настроението, тъй като съдържа аминокиселини, които регулират нивата на серотонин и допамин в мозъка.
Черният хайвер от есетра е деликатес, който заслужава да бъде сервиран с внимание и уважение.
Как да различа качествения черен хайвер от есетра?
Черният хайвер от есетра е деликатесен продукт, който се отличава със своя изискан вкус, аромат и ползи за здравето. Ето няколко съвета за това как да разпознаете качествения черен хайвер от есетра:
Обърнете внимание на цвета и размера на зърната. Колкото по-светло и по-едро е зърното, толкова по-висока е хранителната стойност и по-високо е качеството на хайвера. Черният хайвер от есетра може да има различни нюанси, като сив, кафяв, зелен или черен, но не трябва да бъде твърде тъмен или блед.
Обърнете внимание на текстурата и консистенцията на зърната. Те трябва да бъдат цели, плътни и еластични, без да се разпадат или да се лепят. Когато ги пробвате, те трябва да изпускат своя ароматен сок в устата ви, без да оставят горчив или металичен привкус.
Обърнете внимание на цената на хайвера. Черният хайвер от есетра е сред най-скъпите и редки видове хайвер, тъй като есетрите достигат полова зрялост след 10-15 години и трябва да бъдат убити, за да се извлече икрата им. Затова производството на черен хайвер от есетра е строго регулирано и лицензирано от международни организации като CITES1. Ако намерите хайвер, който е твърде евтин или с подозрително ниска цена, вероятно той не е автентичен или е от ниско качество.
Comments