top of page
Търсене

Wagyu beef: какво е и защо е толкова търсено и е на висока цена?


Wagyu beef е толкова скъпо, защото е рядко и трудно за производство. През 1997 г. Япония обяви wagyu за национално съкровище и забрани износа на животни, което означава, че тя в голяма степен контролира пазара на wagyu beef. В САЩ има само 221 животни, внесени от Япония преди забраната2

Освен това Япония има строга система за класификация на месото, която оценява добива и качеството на месото според мраморираността, цвета, яркостта, здравината, текстурата и качеството на мазнината. Най-високата оценка е A5, но оценките за качеството на мазнината са изключително важни. Тези оценки варират от 1 до 12, а по стандартите на JMGA (Японската асоциация за класификация на месото) говеждото месо от САЩ с клас Prime би постигнало само оценка четири за качество на мазнината2

Wagyu beef си струва цената, защото има невероятен вкус и аромат. Мазнината в wagyu beef се разтапя при по-ниска температура от повечето говеждо месо, което му придава маслен, изключително богат вкус. Всичката тази мазнина прави месото по-сочно от обикновено стек, а тъй като съдържа повече мастни киселини, то има и по-приятен аромат2

Ако искате да опитате wagyu beef, можете да го поръчате в някои ресторанти или да го закупите онлайн от специализирани доставчици. Можете да готвите wagyu beef по различни начини, но най-добре е да го печете или пържите бързо на силна температура, за да запазите сока и аромата на месото. Можете да използвате различни подправки и соеви соусове, за да подчертаете вкуса на wagyu beef.

169 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички

Comments


bottom of page